Politikens mest positive anmelder Helle Brønnum Carlsen har være på besøg på “Ché Fè”.  Her blev hun “mæt og lykkelig” på sin “fuldgyldige tur i støvlelandet”.

Læs anmeldelsen her.

Jeg elsker bøf, bearnaise og brasseriestilen generelt. Og når så Oubæks senest åbnede restaurant fik gode skudsmål af mange anmeldere, der bl.a. skrev “brasseriemad som jeg har ledt forgæves efter i Frankrig” og “MASH kvalitet – bare en hundredemand billigere”, så måtte jeg jo besøge stedet.

Lad mig med det samme skrive det eneste negative kritik jeg har. Restaurant Retour er ikke særlig hyggelig. Trods menukortets brasseriestil, er der ikke rigtig noget på væggene i det hvidmalede butikslokale, der har huset de anmelderroste restauranter Ensemble og senere Open. Man er tæt bænket i lokalet, og lydniveuaet er derefter.
Retour er meget, men særlig romantisk er den ikke.

Men maden var både flot og yderst velsmagende. Vi tog kun en forret og en hovedret, hvilket mængdemæssigt var helt tilstrækkeligt.
Vinen vi drak til begge retter var en Barbera, fra Cascina Corte (2009). En dejlig relativ ung barbera med masser af frugt i vinkortets billige ende.

Jeg skal som altid beklage billedernes kvalitet. Det er blot hurtige snapshots taget med min IPhone 4.

Ravioli med snegle i smør, salvie og parmesan.

En dejlig ret, hvor alle ingredienser smagter fint igennem. Til den salte side med både smør og parmesan. Men helt i øjet til en saltspiser som mig.

Bøf med frites, bearnaise og salat
Jeg har ikke meget at sige til denne utrolig enkle ret andet end: perfekt stegt bøf, frites og skøn bearnaise. Jeg kunne godt klare endne mere tryk på krydderurterne i bearnaisen, men ingen vil være utilfredse med Retours udgave. En sikker vinder.

Og så lige en enkelt sætning om betjeningen. Den er imødekommende, hurtig og effektiv. Da vi gik, var der et par glas vin tilbage i flasken. “Kunne I tænke jer en prop i flasken, så I kan få resten med hjem?”, spurgte en af tjenerne. Nej tak. Men mange tak.

Retour
Tordenskjoldsgade 11
1055 Kbh. K
www.retour.dk

Der stod bøf på ønskelisten og hverken det sene tidspunkt eller pengepungen tilsagde steder som f.eks. MASH.
Så valget faldt på Bøf og Ost, hvis titel var sigende, priser acceptable og beliggenhed fin.

Bøf og Ost ligger i kælderniveau og havde ild i pejsen, da vi kom. Rigtig hyggeligt sted med jordfarvede klinker på gulvet og hvide murede buer i loftet. Rigtig hyggeligt på sådan en kold aften i februar.

Vi valgte en to-retters menu med jordskokkesuppe med røget ventrèche og bøf med bearnaise til 235 kr.

Jeg ville gerne have øl til maden. På fad havde stedet kun Hof, Grønt Tuborg og Carl’s Special. Ikke imponerende, men det er måske det, gennemsnitsgæsten (turisten?) synes er fint.

Suppen kom på en glohed tallerken. Farven var lidt spøjs (jeg er farveblind og ved ikke, om mobilkameraet gengiver den 100 pct.). Selve suppen smagte helt OK, men konsistensen var lidt småklumpet i det. Og kokken havde ikke været særlig rundhåndet med ventréchen. Der var ikke mere end det, som fremgår af billedet her.
På bordet stor tynde skiver hæderligt brød med små pakker fransk smør i Lurpak på flyet størrelse.

Jeg bestilte min bøf stegt medium-rød. Det var min bøf også, så ingen kritik her. Bøffen havde en uforholdsmæssig stor fedtkant. Men selve bøffen var udmærket stegt og smagte fint nok. Garnituren var et par for lidt kogte bønner og gulerodsskiver samt en enkelt skive squash. Gaaab. Bearnaisen smagte ikke af meget og var efter min smag for tynd i konsistensen.
En af kokkene serverede bøffen og sagde, at vi bare skulle bede om flere pommes frites og bearnaise, hvis vi havde behov. Rigtig fint. Desværre var der for få af de i øvrigt meget flinke og hårdtarbejdende tjenere, så det tog sin tid at få prajet end efterfølgende, da der efterhånden var kommet mange gæster.

Og det sidste negative kritik i anmeldelsen: jeg sad simpelthen ikke godt på restaurantens flettede træstole, og lamperne, der hænger over bordene, skinner en lige i øjnene. Lidt irriterende faktisk.

Bøf og Osts navn er lidt mere tiltrækkende en selve maden på stedet. Jeg giver traditionen tro ingen karakterer i mine anmeldelser. Men Bøf og Ost befinder sig efter min vurdering lige under middel.

Jeg har de seneste tre årgange stående i reolen. Jeg synes den giver et godt overblik over mange gode steder i Danmark. Bogen har den force, at den faktisk rummer hele Danmark, da bidragsyderne er fra hele landet. København er i sagens natur stærkest repræsenteret, men der er altså masser af anbefalinger til spisning  i resten af landet.

Bogen kan købes her: http://booksforcooks.dk/ og koster 180 kr.

Man kan købe online adgang på http://dendanskespiseguide.dk/ eller få den som app til iPhone/iPad til 36 kr.

[Opdateret 16/2: Køb ikke applikationen til iPhone. Den rummer slet ikke de oplysninger, som den gode bog gør. Køb derfor den trykte version]

Læs anmeldelsen her.

Jyllandsposten er navnet og læserskaren tro og har igen været på anmelderbesøg i Jylland. Denne gang på restaurant Miró i Aarhus.

Den rigtig flotte anmeldelse kan læses her.

“Havtaske hedder rape på spansk, men ordets engelske betydning føles passende, når man betaler 219 kr. for så overstegt en gummiversion, som de serverer på El Meson.“

Politikens Joakim Grundahl i sin anmeldelse af El Meson.

Brødrene Prices restaurant af samme navn har fået flere middelgode anmeldelser. Og det med rette. Stedet, som jeg besøgte til frokost, er hyggeligt og betjeningen flink. Maden var dog lidt skuffende, og jeg har ikke et stærkt ønske om at komme igen en anden gang.

Om brødrene Price har særlige forbindelse ind i den borgerligt-liberale  opposition, eller om deres menukort bare akkurat lige har ramt de blås smagsløg, skal jeg ikke kunne sige. Men den dag jeg og min medspiser besøgte restauranten, var der proppet med tidligere ministre, tænketanksledere og lobbyister fra dansk erhvervsliv.

Vi blev placeret ved siden af en tidligere topminister, der skulle spise sammen med en af de absolutte topchefer i dansk finansverden. Bordene står ret tæt hos Price, så måske var det derfor, ministeren kort efter bad tjeneren om et bord længst væk i lokalet:-)

Nå men til maden: Da det kun var til frokost, blev dagens bestilling begrænset til forret og hovedret.
Det var et svært valg for både mig og min medspiser. Vi endte med at vælge det samme: anderillette med cornichoner som forret og en steaksandwich til hovedret.
Udvalget af både fad- og flaskeøl er rigtig pænt. Vinkortet så vi ikke. Hurtigt ankom et lille hjemmebagt brød, der var rigtig godt. Dertil biodynamisk smør. Det er muligt at bestille en “smørmenu” til 55 kr., hvor man får tre slags smør i ægte Price stil. Det gjorde vi ikke, men det er godt fundet på og i god forlængelse af deres “riiigeligt med smør” brand.

Anderillette med cornichoner.
Rilletten var efter vores smag rørt for meget i andefedtet. Smagen af and var meget lidt dominerende, og i det hele taget var rilletten lidt uinteressant. Eller “fad” som min medspiser karakteriserede den som. Cornichonerne var, ja…cornichoner.

Steaksandwich
Sandwichen var ikke en traditionel sandwich men mere en open sandwich, hvor der kun var  brød underst.
Derudover bestod den af let stegt kød, rucola, bløde løg og en kraftigt smagende sennepsmayonnaise (som vi havde valgt som alternativ til østersmayonnaise).
Brødet var lidt blødt i det, efter at have suge kød- og løgsaft. Mængden af ruccola og især bløde løg var meget voldsom. Kødet havde steget skorpe og var fint rosarødt i midten. Der var intet at udsætte på råvarerne, men præsentationen og sammensætningen vakte ingen større lykke hos os. Jeg er sikker på, at retten ville have set bedre ud på TV end live, som den lå på tallerkenen foran mig.
Vi efterlod en del bløde løg, da vi mætte og lidt skuffede forlod brødrene Prices nye restaurant.

Læs Berlingskes anmeldelse her.

Politikens anmelder kalder Kultorvets slagters nye bøfsted Hos Slagteren for “pølseelskerens drøm.”

Læs anmeldelsen her.

[opdateret 2/2-2012:] Berlingskes Søren Frank er ikke vildt begejstret: Læs anmeldelsen her.