Mellem to stole (Fænøsund)
I sommer var jeg på ferie i det fynske. Egentlig ville jeg helst på Ti Trin Ned lige ovre på Jyllandssiden. De havde dog lukket, så valget faldt på en anden anbefalet restaurant, der endda havde havudsigt. “Fænøsund” ligger ud til vandet med udsigt til den lille ø Fænø. Stedet bryster sig af kvalitetsmad i et roligt tempo og med en høj kvalitet. Fænøsund kunne desværre ikke leve op til stedets eget skudsmål den aften, vi var der.
Efter at have kørt ned gennem et villakvarter kommer man til en imiteret bådleje, hvor restauranten ligger tæt mellem andre huse. Huset ligger ved kanten af skoven og med med kun en vej imellem vindue og vand.
Som velkomstsnacks fik vi æg, skinke og mandler. Ikke i en “fortolkning”, “variation af” eller lignende, men: æg, skinke og mandler i sin stort set uforarbejdede form. Æggene var kogt, skinken skåret og mandlerne saltede. That’s it. Ikke en bjergtagende start på gourmetbesøget.
Da min medspiser var gravid, spurgte vi til alkoholfri vin, hvilket de faktisk kunne diske op med. Som det meste alkoholfrie vin var denne lidt ligegyldig efter et glas, men point til stedet, for at have det på lager.
Det var en feriedag med baysittende bedsteforældre, så vi gik ombord i stedets fem retter, der bestod af forret, mellemet, hovedret, oste og desser. Jeg fik vinmenu, mens min kone drak alkoholfri vin.
Forret: Tun – vagtel æg – sennep
Vin: Scalabrone – Bolgheri Rosato DOC
Da min medspiser som nævnt var gravid, spurgte vi, om menuens tun kunne skiftes ud. Tjeneren tilbød muslinger i stedet, hvilket var helt fint. En stor portion blåmuslinger i tomatsauce kom ind og var vist bestemt spiselig.
Tunen (billedet) var flot anrettet, men selve retten havde ikke de helt store smag. Jeg forstod slet ikke de kogte æg på tallerkenen (måske var de i overskud fra de indledende snacks?)
Mellemret: Pighvar – risotto – ærter
Vin:2006 Castagnolo, Barberani
En god ret med denne ædle fisk, som jeg desværre ikke fik taget billede af.
Hovedret:Havtaske – spidskål – dild
Vin: Tumbarumba Chardonnay – Chalkers Crossing, 2006
Fisken var fint tilberedt, men resten lignede noget, der var løgn. En sjasket smagløs sovs, og et par hårdt kogt grønsager anrettet hulter til bulter.
Her fik stedets familie-gourmet ambitioner døsstødet. Retten (billedet) kunne uden tvivl blive serveret i en Monarch uden at stikke ud!
Ost: Fynske oste med tilbehør
Vin: Gewurztraminer Grand Cru, Frankstein
En god portin oste fordelt på tallerkenen blev sat på bordet. Til min store overraskelse var der ingen rygeost. Denne fynske ost over fynske oste havde ikke fundet vej til anretningen. Skuffelse og undren.
Tjeneren kunne ikke sige noget som helst om ostene – kun hvad de hver især hed. Ostene var desværre ikke lagt i snorlige rækkeølge, hvad angik styrke. Det må også trække ned.
Dessert: Peach Melba 2009
En flot anrettet dessert med helt fin smag.
I småtingsafdelingen: vi fik ingen tandstikkere, men nabobordet kunne dog godt få. Betjeningen var dog super venlig, og vi følte os velkomne hele vejen igennem.
Fyens Stiftstidende skrev i en tidligere anmeldelse af Fænøsund, at stedet placerer mellem to stole, da de med høje ambitioner og priser også forsøger at være noget for de lokale og turisterne. Jeg er enig. Maden var slet og ret ikke på niveau med ambitioner og pris den aften.
Jeg skylder dog at sige, at Fyens Stiftstidende har været på Fænøsund for meget nylig, hvor de var OK tilfredse.
