Madanmelderne.dk

Rabes Have er et af de gamle frokoststeder. Rigtigt gamle. Stedet dateres tilbage til 1678. Haven serverer der uprætensiøst men overraskende stilet smørrebrød. I det lavloftede rum med mørke træborde og  håndskrevne menuer der lyttes fra bord til bord efter behov, var det kun ventetiden, der var lidt at udsætte på.

I anledning af et privat julekomsammen blev vi sat i stævnt i Rabeshave. Arrangøren var oprindeligt ved at give op, da stedet ikke har nogen hjemmeside, og da de ikke lige svarede på telefonen de første par forsøg.
Men det lykkede heldigvis.

Rabes Have er ikke et sted, man lige kommer forbi. Det ligger i udkanten af Christianshavn ved volden. Når man kommer ind, får man indtrykket af at have entreret et lokalt stamsted. Der er hyggeligt uden på nogen måde at være nogen snusket beverding over stedet. Da vi var der, var de andre selskaber en mikset forsamling af lokale midaldrende og så et yngre og efter mit ringe kendskab til prædikatet urban trendy selskab, der sikkert havde den årlige julefrokost.

Udvalget af smørrebrød og mindre retter (stedet har kun åbent til frokost) var skrevet med kridt på en tavle på væggen og var derudover kun på en menukortholder, der cirkulerede sammen med tjeneren. Og ja, tjeneren i ental. Det var det eneste, der var at udsætte på besøget. Tjeneren var en ældre dame, hvilket der intet var at udsætte på. Men der var vist lidt for meget at lave for den enlige tjener, der til sidste også fik lidt hjælp til serveringen af køkkenet (måske den yngre generation i familien?)

Maden var der intet at udsætte på. Når jeg skal have smørrebrød ender jeg meget ofte med et ret sædvanligt valg, da jeg benytter enhver lejlighed til at spise spætte og steg. Som sagt så gjort. Jeg fik:
Fiskefilet med remoulade (smørstegt)
Ribbenssteg med rødkål og surt
Jeg ville selvfølgelig gerne have haft mere, men da mine medspisere (der ellers plejer at kunne tage fra) ikke kunne spise mere, måtte jeg behovsudsætte.

Begge stykker mad var - stedets stil taget i betragtning  – meget let anrettede, samtidig med at det smagte helt rigtigt. Fiskefileten var dejlig smørstegt, og ribbensstegen mør og saftig. Dog et lille aber dabei: hvorfor serverer så mange ribbenssteg i stedet for kamsteg? Kamsteg er et flottere stykke kød med mindre fedt. Nå men uanset hvad: et fint stykke mad på Rabes Have.

Vi fik god og gedigen Tuborg fra fadølshanen og en klasisk CO2 belastende Linie Akvavit, der som bekendt har været med skib forbi Ækvator, inden den returnerer til København for at blive drukket. Også altid godt!

Rabes have er et hyggeligt klassisk københavnsk smørrebrødssted, med hvad der dertil hører.

Rabes Have
Langebrogade 8
1411 København K